Utvalget skal kartlegge styrkeforholdene, vurdere utviklingen og foreslå tiltak som ivaretar forbrukernes interesser med tanke på pris, vareutvalg, kvalitet og tilgjengelighet.

- Vårt håp er at utvalgets arbeid vil gi økt åpenhet omkring styrkeforholdene mellom matprodusentene, industrileddet og matvarekjedene, slik at vi kan sikre tilstrekkelig samfunnsmessig kontroll. Vi ser også på dette arbeidet som et viktig innspill til arbeidet med stortingsmelding om landbruks- og matpolitikken, som Regjeringen har varslet at de vil legge fram for Stortinget i 2011, avslutter Aasland og Haugen.