Næringsminister Trond Giske benyttet anledningen til å snakke om verdien av norsk sjømateksport, og hvor viktig mat og norske råvarer er for omdømmebyggingen av Norge. Samlet eksportverdi av sjømat til Kina oversteg i fjor 2 milliarder kroner.

– Maten i den norske paviljongen kommer fra norske råvarer, tilberedt på en internasjonal måte, sa Giske.

Bjørn Tore Furset har troen på at mange norske fiskesorter har et marked i Kina.

– Ørret, røye, villkveite, skrei og møretorsk er fantastiske råvarer som vi tror vil slå an hos kineserne, kunne Furset fortelle.

– Det varmer oss i hjertene å høre Bjørn Tore Furset snakke så entusiastisk om norske råvarer. Vi skjønner at han er et utmerket valg til å presentere norsk mat og norsk kjøkken til kinesisk publikum under EXPO, sa Giske.

Fursetgruppen vant september 2009 konkurransen om å drifte restauranten i den norske paviljongen under verdensutstillingen EXPO 2010 i Shanghai.

For å fremme de norske råvarene har Fursetgruppen inngått et samarbeid med Eksportutvalget for Fisk (EFF). I tillegg er Lerøy valgt som hovedsamarbeidspartner på levering av fersk norsk sjømat i Shanghai to ganger i uken.